Recette Gratin de pommes de terre au lard Une recette copieuse et réconfortante qui marie le fondant de la pomme de terre, le croustillant de la viande de porc fumée, dans un plat relevé de noix de muscade et de bouillon de bœuf ou de volaille, au choix. Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Temps de préparation15 min Temps de cuisson60 min Niveau de difficultéFacile Quelle pomme de terre choisir ? Vapeur, rissolées Four, purée Frites Ingrédients Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre à gratin 200 g de poitrine fumée 3 oignons 50 g de beurre 50 cl de bouillon de boeuf ou de volaille 2 pincées de noix de muscade 10 tours de moulin à poivre Préparation de la recette Pelez et lavez les pommes de terre ; coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur. Préchauffez le four à 180° th. 6. Beurrez un plat à gratin et disposez au fond une couche de pommes de terre. Parsemez de lardons et d'oignons finement émincés. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lardons. Arrosez le plat avec le bouillon chaud. Parsemez de noisettes de beurre et enfournez pour 1 heure. Piquez une lame de couteau dans le plat afin de vérifier le degré de cuisson des pommes de terre. Prolongez la cuisson si nécessaire. Servez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte. Crédits photos Nicolas Edwige Temps de préparation total 75 min Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison Une recette pleine de croustillant, d'inspiration grecque, pour un plat original à base de pommes de terre et d… Une pizza d'automne aussi réconfortante que gourmande. Une recette de purée de pommes de terre aux notes épicées et aux herbes fines cerfeuil, ciboulette, persil plat, coriand…
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3 Placez les pommes de terre dans un plat à gratin. Saupoudrez-les de thym et de sel. 4. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une petite casserole. Versez-les sur les pommes de terre. 5. Faites les cuire 45 min dans le four préchauffé à 180°C en arrosant de temps en temps. 6. Faites les pommes de terre rôties à la suédoise en
Oignons Oignonciselé 1 Gousses d'ail Gousse d'ailpressées 2 Pommes de terre Pomme de terre400 g g Thym Thym1 bouquets bouquet Persil Persilfinement haché 4 c-à-s c-à-s Saucisses de porc Saucisse de porc4 Lard fumé Lard fumélardons 200 g g Concentré de tomates Concentré de tomates2 c-à-s c-à-s Tomates Tomateen boîte 400 g g Haricots rouges Haricots rougesrincés et égouttés 300 g g Bouillon Bouillon300 ml ml Sucre brun Sucre brun2 c-à-s c-à-s Vin rouge Vin rouge150 ml ml Poivre de Cayenne Poivre de Cayenne1 Paprika en poudre Paprika en poudre1 c-à-s c-à-s Beurre Beurre Huile d'olive Huile d'olive Sel Sel PréparationÉpluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement dorer les saucisses dans de l’huile d’olive avec une noix de beurre. Retirez de la poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail pressé dans la même poêle. Ajoutez les lardons et faites-les dorer. Ajoutez le concentré de tomates et faites cuire 2 minutes en remuant. Assaisonnez de poivre de Cayenne et de paprika en le thym, les tomates, le bouillon, le sucre et le vin, et faites bouillir. Ajoutez les saucisses et laissez mijoter 20 minutes à feu les pommes de terre et incorporez-les avec les haricots rouges dans le ragoût juste avant la fin de cuisson. Décorez avec du persil. Recettes similairesBarquette d'iceberg et boulettes épicéesFilet mignon farci, carottes miel-thym et sauce aux aromatesShepherd's pie à la purée de carottesGratin aux haricots rouges, chou vert et chipolataSalade Caesar avec escalope panéePetit pain kebab et sauce à l'ailCarbonnades de bœuf à la GauloiseEntrecôte de veau mijotéeLapin mijoté aux pruneauxButternut hasselback aux lardons, pomme et noix de pecanPot-au-feu de biche aux chiconsLapin moelleux aux carottes et pois chichesWok à la viande de porc, brocolis et sauce cocoMille-feuilles d'aubergineRondelles de poivron farciesCrumble de légumes et saucisse de campagneCassolette de chipolata, pomme de terre et œuf au platHachis parmentier à l'italienneSpaghettis à la courge butternut, noix et lardPâtes à la sauce crème-épinards et lardSpaghetti bolognaise et topping crunchyGalettes de patate douce à l'effilochée de porc
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Par sophia loren, Publié le 12 mars, 2022. à 1203 Je vous propose une recette assez spéciale d’un Ragoût de pommes de terre au lard ; il s’agit d’un plat gourmand et très parfumé. C’est à peu près la définition d’irrésistible ! En fait c’est une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi ! Ingrédients 1 kg de pommes de terre pour ragoût 1 oignon émincé grossièrement 1 belle c à s de farine Persil 2 belles tranches de lard fumé coupées en beaux lardons 1/2 litre de bouillon de volaille 1 branche de thym frais Sel peu car lard et bouillon de volaille Poivre Préparation Comment faire ce Ragoût de pommes de terre au lard ? Penser tout d’abord à faire revenir l’oignon dans une cocotte, puis ajouter les lardons, faire dorer le tout Saupoudrer ensuite de farine, bien enrober tous les ingrédients, puis verser doucement et en remuant le bouillon chaud, afin d’obtenir une sauce crémeuse. Ajouter les pommes de terre, le thym, le persil, saler selon votre goût poivrer, et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, ajouter de l’eau si besoin. Votre Ragoût de pommes de terre au lard est prêt ! Bonne dégustation !!.
ragout de pomme de terre au lard
