Lavente des pommes de terre constitue la principale ressource de l’association Solidarité rurale Burkina Faso Morbihan (SBRF/M), qui

Reines des potagers, les pommes de terre sont faciles à cultiver et présentent un très bon rendement. Comptoir des Jardins a sélectionné des variétés de pommes de terre pour leur résistance aux maladies et notamment le mildiou, l’alternariose, la gale argentée ou encore le rhizoctone. Cependant, votre choix sera essentiellement fonction de l’utilisation que vous souhaitez faire de vos des variétés comme l’Allians, la Nicola ou la Charlotte se prêtent à merveille à la cuisson à la vapeur ou à l’eau ainsi qu’à la confection de gratins. La Bintje et la Désirée sont idéales pour cuisiner des purées, des frites ou du potage. La Passion et la Maïwen, elles, sont particulièrement appréciées cuisinées au four, rissolées, sautées ou mijotées. Quant à la Monalisa ou la Gaïane, elles se révèlent très polyvalentes et seront appréciées au four, à la vapeur ou encore en salade. Enfin, d’autres variétés ont des usages plus spécifiques, comme la Cephora gratin, frites, sautées, la Dalida vapeur, rissolées ou encore la Laurette poêle, vapeur, salade, potatoesLa première chose à savoir est que les pommes de terre s’accommodent à tout type de sol. Mieux, elles l’enrichissent en azote, ameublissent la terre et la débarrassent des mauvaises herbes. Avant de mettre les plants en terre, lorsqu’il n’y a plus de risque de gel tardif, il est possible d’enrichir le sol avec un engrais spécial pommes de terre. Il est ensuite nécessaire de creuser des sillons d’une quinzaine de cm de profondeur, chaque rang devant être séparé de l’autre par un minimum de 60 avoir disposé les plants germés, germes vers le ciel, tous les 30 cm environ, il n’est pas nécessaire de combler les sillons. Il suffit de recouvrir les plants de 5 à 10 cm de terre. C’est seulement au bout de 3 semaines, lorsque les tiges seront sorties de terre d’une vingtaine de centimètres, qu’il faudra ramener la terre pour opérer un buttage qui permettra d’améliorer sensiblement la productivité de vos des doryphores apparaissent, enlevez-les à la main afin de préserver les plants. Si vous le souhaitez, vous pourrez procéder à une première récolte de pommes de terre nouvelles deux mois seulement après la plantation, dès que les fleurs fanent. En revanche, pour obtenir des pommes de terre de conservation, il vous faudra patienter plus longtemps et attendre que les feuilles soient bien sèches. Une fois la récolte terminée, votre sol ayant été enrichi, n’hésitez pas à planter des navets, des choux, des blettes, des courgettes ou encore des concombres

Sivous préférez le goût des pommes de terre à chair tendre, optez pour des Aliénor, Marine, Rosabella, Agata ou Samba. Laver et tailler les frites correctement. L'étape suivante est on ne peut plus simple : commencez par peler les pommes de terre (ce qui n'est pas toujours le cas avant cuisson) avant de les rincer sous un filet d'eau

Préparation 10 min Cuisson 50 min Ingrédients pour 4 personnes 4 à 8 pommes de terre Amie Samba 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Beurre Gruyère rapé Ciboulette Sel Poivre Préparation Préchauffer le four à 220°C thermostat 7-8. Laver les pommes de terre sans les éplucher et les couper en deux dans le sens de la longueur. Disposer sur chacune des demies pommes de terre une noisette de beurre et une goutte d’huile d’olive. Saler, poivrer. Mettre les pommes de terre sur une plaque et les faire cuire pendant 40 à 50min au four. Avant la fin de la cuisson ajouter du gruyère râpé et laisser gratiner. A la sortie du four, ajouter une noix de beurre et saupoudrer de ciboulette. ©iStock

Originegénétique : Roseval X Baraka Obtenteur(s) : UNICOPA et SOCIETE CLAUSE - (FRANCE) Inscription au : Catalogue français (1989) Type : Liste A Catégorie : Consommation Maturité : Demi-précoce à moyenne Caractères descriptifs. Tubercule : Oblong allongé, très régulier, yeux très superficiels, peau jaune, chair jaune pâle. Germe : Rouge violacé, cylindrique large, pilosité

Nattendez pas que les pommes de terre refroidissent avant de les écraser avec un hachoir à pommes de terre ou un hachoir à légumes. Ajouter graduellement le lait, le beurre et le sel et servir immédiatement. Quel est le secret d’une bonne bouillie ? Le conseil du chef : prenez votre temps et avancez petit à petit.

^{Vente directe des producteurs des pommes de terre Loin des standards de la grande distribution, vous trouverez ici une immense variété de pommes de terre produites en Bio ou en agriculture raisonné par des agriculteurs consciencieux et reconnus pour la qualité de leur travail. C'est plus d'une centaine de variétés différentes qui sont cultivées en France, que nos producteurs vous proposent en vente directe avec sélection aux noms féminins aussi poétiques qu'étonnants comme les pommes de terre blanche, pommes de terre bintje, mona lisa, ditta, annabelle, chérie, juliette des sables, agria, blue belle, blue star, Lily Rose, ratte, charlotte, carolus, andean sunside, princesse amandine, artémis, celtiane, cheyenne, double fun, laurette, miss blush, noha, prunelle, rouge franceline, nicola, etc, etc… Et de différentes textures à chair ferme ou à chair fondante selon la recette que vous souhaitez réaliser ! Livraison de Pommes de Terre Pourdebon permet aux producteurs français de pomme de terre de qualité de vendre en ligne leur production et de proposer leur livraison aux particuliers comme aux professionnels partout en France et en express.} .

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